卤小肚

猪小肚的蛋白质含量很高，多种氨基酸，如：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、含硫氨基酸、蛋氨酸、胱氨酸、芳香族氨基酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸等。还含有脂肪，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、叶酸、维生素B6、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、胆固醇、钾元素、钠元素、钙元素、镁元素、铁元素、锰元素、锌元素、铜元素、磷元素、硒元素等营养物质。